用脫皮豌豆制作餡料不僅風(fēng)味獨特，還具備多重健康優(yōu)勢和實用價值，以下是其主要好處：

1. 營養(yǎng)密度高，均衡飲食

• 優(yōu)質(zhì)植物蛋白：脫皮豌豆蛋白質(zhì)含量約 20-25%，是素食者、輕食人群的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，可替代部分肉類，降低飽和脂肪攝入。
• 高膳食纖維：富含可溶性與不可溶性纖維，促進腸道蠕動，增加飽腹感，適合減肥或控糖人群。
• 豐富微量元素：含鐵、鉀、鎂、B族維生素，尤其適合孕期、貧血或運動后補充營養(yǎng)。
• 低升糖指數(shù)：幫助穩(wěn)定血糖，對糖尿病患者友好。

2. 口感與適配性強

• 質(zhì)地細膩易調(diào)味：脫皮后豆腥味減少，口感綿密且略帶沙感，可壓成泥或保留顆粒，適配咸甜口味。
• 百搭食材：
• 咸口：與蘑菇、胡蘿卜、洋蔥、肉類（如培根）混合，增強風(fēng)味層次。
• 甜口：加椰奶、蜂蜜、肉桂制成甜餡，或與南瓜、栗子搭配，天然香甜。

在用脫皮豌豆制作餡料是，需要注意避免長時間高溫油炸，建議蒸、烤或低溫炒制。